如何科学减肥?
要少吃多动
卞华伟表示，科学的减肥应采取“少吃多动”的模式才会少走弯路。这里的“少吃”指的是总热量摄入的下降，而并非单一种类的少吃。这是因为，主食提供人体总热量的50%~60%，蛋白质占15%~20%，脂肪占20%~30%，这些成分在体内各有作用。有的人选择减去主食，不吃主食必然是蛋白质脂肪增加，这为机体能量供给带来不便，长期如此，过高的蛋白质代谢会增加身体负担，造成器官功能损害。
卞华伟建议，在合理膳食结构下，总热量摄入下降时，多运动可以提高每日的消耗量，通过一定强度和时间的运动，可以达到“燃烧”体内脂肪的效果。但是这种总量摄入下降的前提，一定是保证每日摄入热量不可低于人体基础代谢量，这是维持生命运行的基础能量，也是减肥持久战的基础。
广州日报讯 (全媒体记者梁超仪)通过节食一个夏季瘦了十斤如何避免冬季“报复性”反弹?这款减肥茶据说很有效，真的吗?……面对各种问题，中山大学附属第三医院临床营养科主任卞华伟指出，减肥的过程就是减去体内多余脂肪的过程。由于目前国内并没有官方公布的专用于减肥功能的“减肥药”，所以任何冠以“减肥茶”“减肥药”称呼的药物和食材都是不靠谱的，这些不明成分的材料还容易埋下体内营养失衡、器官功能下降、神经性厌食等健康隐患。
减肥产品成分有多种可能
卞华伟介绍，目前国内并没有官方认证的减肥药，市面上销售的冠名“减肥药”“减肥茶”，并不靠谱。由于成分不明，“减肥药”“减肥茶”的成分有多种可能。有的里面是一些帮助消化的草本植物，原理是增加饥饿感，实际并没有减脂;有的里面可能有利尿剂，促进排尿，身体的水分减少，体重虽下降，但是并不是减脂;还有的可能添加了其他药物，包括西药或中药成分，这类产品有明显的风险隐患，一种是添加泻药(轻泻剂)，促进肠道蠕动，加快排泄过程;另一种则是加入西布曲明、甲状腺素等用于减肥，二者都可能带来健康的危害。
“添加泻药的减肥产品，加快排出的是刚进食的食物，而体内的脂肪储存在腹部、四肢、皮下组织等地方，泻药是排不走这些脂肪的。”卞华伟提醒，促排泄过程中，食物的脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素矿物质等所有营养成分一并排出，长此以往，轻则造成营养不良，器官功能下降，重则出现严重营养不良，内脏萎缩，神经性厌食，不但没有真正减肥，而且得不偿失。
不科学节食越减越肥
除了减肥茶，有的人选择轻断食或者节食来减肥。卞华伟指出，无论是轻断食还是节食，如果没有掌握正确的方法，会发生“越减越肥”的情况。专家解释，一般来说，每日消耗和每日进食量，处于一个动态平衡状态来维持身体健康。卞华伟举例介绍，假设一个人每日需要消耗1500千卡热量，摄入1800千卡，多出来的300千卡可以通过转化为脂肪储存在体内作为储存能量，长时间下来就会导致肥胖。如果改为每日摄入1300千卡，消耗比吸收的多，最初能量不足时，身体内的蛋白质、糖分会先跳出来补位，不够用了再动用脂肪，坚持一段时间，可减轻体重。
因此，一段时间低热量饮食确实可消耗脂肪，但这种低热量饮食持续一周至十天左右后，人体保护机制反应过来了，就会调低人体消耗能力，从1500千卡缩减为1300千卡，这样就会达到一个新的平衡，也就是节食减肥的平台期，所以节食减肥在一段时间后就无法再减脂肪。如果还想节食进一步减肥，那么就必须吃得更少，这时，身体就可能就会有营养不良的风险。
为何节食减肥易反弹?卞华伟解释，首先是节食的坚持时间，一旦中止节食，恢复正常饮食，这时候身体降低了的每日消耗量并不能立即提高，同时因节食机体对食物的利用率提高也不会立即下降，这种情况下摄入食物多了，多余热量会很易转化为脂肪。此外，不科学的节食，减掉的不单是脂肪，还有肌肉组织，当反弹时，热量储存为脂肪，脂肪比肌肉更臃肿，所以一些人恢复体重后看起来体型更肿胀了。 广州日报全媒体记者张宇
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